1月16日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（肉及肉制品監(jiān)管技術(shù)）肉品科技與質(zhì)量安全監(jiān)管技術(shù)交流會(huì)在省食藥檢院舉行。會(huì)議創(chuàng)新采用“云端+實(shí)地”的線上線下融合模式，成功吸引了來(lái)自高校、食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)代表、肉類協(xié)會(huì)及企業(yè)的近200位代表參會(huì)，共同探討肉及肉制品領(lǐng)域的前沿技術(shù)與監(jiān)管策略。

會(huì)議開(kāi)始，院長(zhǎng)王維劍總結(jié)了近年來(lái)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室取得的成績(jī)，并強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室將以常態(tài)化的學(xué)術(shù)交流活動(dòng)為紐帶，進(jìn)一步深化與高校和科研院所的合作，不斷拓寬合作領(lǐng)域，提升合作層次，推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化，為肉及肉制品監(jiān)管以及產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐。

會(huì)議期間，來(lái)自北京食品科學(xué)研究院首席科學(xué)家王守偉、重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任胡梅、中國(guó)海洋大學(xué)教授林洪、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授張萬(wàn)剛、齊魯工業(yè)大學(xué)教授陳相峰分別作了題為《從傳統(tǒng)到未來(lái)——肉品科技創(chuàng)新與實(shí)踐》、《“十四五”期間肉及肉制品監(jiān)管措施及質(zhì)量狀況》《沙星類藥物鯊源單域抗體的制備及其特異性識(shí)別機(jī)制》《傳統(tǒng)干腌火腿消費(fèi)與人體健康》《基于原位質(zhì)譜的快速分析技術(shù)開(kāi)發(fā)及食品安全應(yīng)用》的匯報(bào)，重點(diǎn)圍繞科技創(chuàng)新、監(jiān)管措施、快檢技術(shù)等多個(gè)維度分享肉及肉制品領(lǐng)域的最新研究進(jìn)展。這些報(bào)告不僅聚焦科學(xué)前沿，還緊密結(jié)合生產(chǎn)監(jiān)管實(shí)際，涵蓋了宏觀政策、產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及技術(shù)研發(fā)的關(guān)鍵難題，為相關(guān)科研、生產(chǎn)等技術(shù)人員帶來(lái)了更多的啟示和思考，為更好推動(dòng)我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展和監(jiān)管技術(shù)創(chuàng)新提供了新的思路，引發(fā)了參會(huì)人員的強(qiáng)烈共鳴和深入討論。

下一步省食藥檢院將繼續(xù)依托重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的強(qiáng)大平臺(tái)，整合各方資源，加大科研投入，致力于攻克肉及肉制品行業(yè)的關(guān)鍵技術(shù)難題。持續(xù)開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)和科普活動(dòng)，提高行業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)，為保障肉及肉制品質(zhì)量安全、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)更多的智慧和力量。